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液氮速冻机中的液氮是液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分(体积比78.03%，重量比75.5%)。氮是不活泼的，不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成冻伤。氮气占空气78%。在常压下，液氮温度为一196℃；1立方米的液氮可以膨胀至696立方米21°C的纯气态
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强烈通风速冻装置采用翅片管蒸发器，送风机采用压头较高的离心风机或轴流风机，冷媒用氨泵强制循环，所以具有传热效率高，占地面积小的特点。一般这种装置，空气通过被冻物时的速度为3～6m/s，温度为一40～一30℃，因此其速冻速度比管架式速冻速度快2～4倍，其中的被冻物，可以采用机械间断进出或连续进出，生产
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随着时代的发展，天然、营养、安全的食品成为人们日常饮食生活中的主导，人们对食品的要求也越来越高。液氮作为空气液化分离的大宗产品、工业制氧的副产品，逐步受到人们的重视和认可。液氮在食品工业中的应用也逐渐兴起，由于液氮的特有性质，可以作为理想的制冷剂应用于食品工业中。特别是在食品速冻方面的应用，在世界范
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液氮速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的高效率的冻结设备。可以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的多种多样产品，这样也可以达到减速少水分及营养流失，保存食品的色泽和口感。液氮速冻机是为了适用于大批量、连续性、少人化及面积较大的工业生产模式、可和其他食品线组合研发生产的液氮速冻线。
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近几年，国内速冻食品需求火爆增长，很多企业开始涉足速冻食品行业。而速冻食品就离不开速冻机了，目前速冻机购买渠道无非是B2B平台或者直接找厂家订购，所以很多老板都会问，速冻机价格贵不贵？速冻机价格是多少等等。
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液氮速冻机适用于生鲜、海产品、鱼虾、肉类、药材等高附加值食品。适用于单冻（IQF）及盘冻，适用与内部测试、开发及小批量生产；占地小、耗能低。在实际生产中，由于食品的差异及工艺差异，实际产能可能高于预设产能。可以跟进客户要求定制各种适合客户现场规格的设备。可以根据客户要求灵活设计分区模块，做到小的耗能
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速冻机主要由制冷系统、推进系统、电气控制系统，员工将冷冻食品冷冻货物通过入口进入速冻机的作用下冻结轨道和人类的方向，向出口移动的过程中通过风扇和导流板的作用下垂直环形形成一个稳定的低温空气，低温空气热交换冷冻食品的水平运动，从而实现快速冷却冷冻过程。
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液氮速冻机的液态中发生液相变化时，每千克液氮的汽化潜热为199.29千焦耳，从77.35k上升到273k时，每千克液氮的汽化潜热为202千焦耳，由于冷冻时间短，产生的冰晶很小，冷冻速度比蒸汽在细胞内外的渗透速度快。冰晶在细胞内外同时产生，对细胞没有破坏作用。因此，解冻后可保持原有的色、香、味和鲜度因
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